Carta

· Queso de oveja Gran Reserva ”Pago de los Vivales”

· Jamón ibérico puro de bellota al corte

· Tabla de quesos Andaluces

· Cecina de Vaca Premium

· Caracoles en salsa de almendras y hierbabuena

· Anchoas con mantequilla de oveja

· Pimientos de Tolosa rellenos de merluza, gambas y piñones

· Salmorejo cordobés con huevo y jamón ibérico

· Mazamorra con pasas hidratadas en PX y manzana verde

· Berenjenas abuñueladas con miel de caña

*Solicite los guisos del día...

· Revuelto de bacalao y patatas paja

· Volcán de patatas confitadas, huevos fritos y jamón de bellota

· Espárragos verdes plancha con parmesano

· Ensaladilla rusa con pulpo

· Ensalada de bacalao y naranja

· Tomate rosa, cebolla morada, hierbabuena y ventresca de bonito

· Habitas baby salteadas, jamón de bellota y huevo frito

· Aguacate, salmón ahumado, lima y huevas

· Bacalao frito

· Boquerones vitorianos fritos

· Gambitas cristal fritas con huevo

· Calamares fritos con mahonesa de cítricos

· Patatas en gajos con salsa morisca al curry

· Patatas Bravas a nuestro estilo

· Cochifrito con patatas

· Flamenquín de lomo, jamón ibérico y polvo de queso

· Croquetas cremosas de puchero y jamón ibérico

· Mejillones al vapor al momento

· Almejas de carril a la marinera

· Lubina salvaje a la espalda o a la sal

*Consulte sugerencias de pescado del día

· Rabo de vaca estofado al vino tinto y patata

· San Jacobo de lomo alto de vaca, jamón de bellota y queso raclette

· Universo “Los Pedroches” (Degustación de Presa, pluma, secreto)

· Presa ibérica de bellota

· Pluma ibérica de bellota con patatas

· Secreto ibérico de bellota

· Carrillada ibérica glaseada con patata chafadas

· Jarrete de cordero en su jugo

· Solomillo de vaca nacional

· Steak tartare de solomillo

· Lomo bajo de vaca Frisona (45días)

· Chuletón de vaca gallega (45 días) (para dos personas)

· Torrija rellena de natillas

· Peras emborrachadas y rellenas de chocolate blanco

· Pastel cordobés

· Tocino de cielo

· Tarta de queso y helado de frambuesa

· Milhoja de espuma de arroz con leche

· Copa de helado de turrón de «La Flor de Levante»

· Tabla de quesos Andaluz

· Surtido Selección

· Mini Gin-Tonic